Sümela Manastırı’nın görkemli gölgesinde, Karadeniz mutfağının kadim sırlarını günümüze taşıyan Keyf-i Sümela, bu özel ziyarette basın dünyasının seçkin temsilcilerini ağırladı. İşletme sahibi Yalçın Altıntaş’ın zarif ev sahipliğinde gerçekleşen buluşma, adeta damaklarda iz bırakan bir gastronomi şölenine dönüştü.
DOĞANIN ORTASINDA SAKLI BİR CENNET
Maçka’nın yemyeşil ormanlarının içinden süzülen taze dağ havası, Keyf-i Sümela’nın kapısından girdiğiniz an sizi karşılayan o eşsiz odun ateşi ve tereyağı kokusuyla birleşiyor. Taşın ve ahşabın kusursuz uyumuyla inşa edilen restoran, sadece bir yeme-içme alanı değil; ruhun dinlendiği, zamanın yavaşladığı ve Karadeniz’in cömertliğinin her köşede hissedildiği bir sığınak niteliğinde.
BAŞKAN MEHMET REMZİ TANIŞ: "BU LEZZETLER KARADENİZ’İN TAPUSUDUR"
Ziyaretin en anlamlı anları, Basın Platformu Başkanı Mehmet Remzi Tanış’ın işletme ve Karadeniz mutfağı üzerine yaptığı derinlikli değerlendirmelerle yaşandı. Keyf-i Sümela’nın standart üstü hizmet anlayışından ve lezzetlerin özgünlüğünden övgüyle bahseden Tanış, şu sözlerle teşekkürlerini iletti:
"Karadeniz’in bu kadim coğrafyasında, soframıza gelen her lokmada binlerce yıllık bir emeğin ve kültürün izi var. Keyf-i Sümela, Sayın Yalçın Altıntaş’ın vizyoner dokunuşlarıyla bu mirası bir sanat eserine dönüştürmüş. Burada sadece karnımızı doyurmadık; Maçka’nın misafirperverliğini, toprağının bereketini ve insanının samimiyetini iliklerimize kadar hissettik. Bu denli yüksek bir kaliteyi ve estetiği bizlerle buluşturan Altıntaş ve ekibine, şahsım ve Basın Platformu adına en kalbi şükranlarımı sunuyorum."
YALÇIN ALTINTAŞ’IN MUTLULUĞU: "BASINIMIZIN GÜCÜ, BİZİM MOTİVASYONUMUZDUR"
Ziyaretten duyduğu memnuniyeti büyük bir heyecanla dile getiren Yalçın Altıntaş, Basın Platformu gibi güçlü bir yapıyı ağırlamanın kendileri için bir onur vesilesi olduğunu belirtti. Altıntaş, mutluluğunu şu sözlerle paylaştı:
"Değerli Başkanımız Mehmet Remzi Tanış ve kıymetli basın mensuplarını mutfağımızda konuk etmek, bizim için sadece bir ağırlama değil, büyük bir motivasyon kaynağıdır. Sümela’nın eteklerinde, bu eşsiz coğrafyaya hizmet etme gayretimizin böyle değerli isimler tarafından takdir edilmesi çalışma azmimizi iki katına çıkarıyor. Kapımız her zaman dostluğa ve bu eşsiz lezzetleri paylaşmaya açıktır."
SOFRADA BİR KARADENİZ SENFONİSİ
Restoranın mutfağından çıkan her tabak, adeta Karadeniz’in bir başka hikâyesini anlatıyordu:
? Altın Sarısı Muhlama: Peynirin mısır unuyla yaptığı o meşhur dans, tam kıvamında ve tam yerinde... Her uzayan lokmada yaylaların serinliği hissedildi.
? Ateşle Terbiye Edilen Sac Kavurma: Maçka’nın meralarında yetişen hayvanların en seçkin etleri, odun ateşinde sabırla pişerek lokum kıvamına ulaştı.
? Karadeniz’in Gümüşü Alabalık: Sümela’nın serin sularından sofraya uzanan alabalık, Yalçın Bey’in özel tarifiyle hafif ama unutulmaz bir lezzet patlamasına dönüştü.
? Pide Sanatı: Fırından yeni çıkmış, dumanı üstünde tüten tereyağlı pideler, sofradaki sohbetin en lezzetli eşlikçisi oldu.
BİR GASTRONOMİ MİRASI
Ziyaretin sonunda Basın Platformu üyeleri, Keyf-i Sümela’dan sadece damaklarında unutulmaz tatlarla değil, aynı zamanda Karadeniz’in sıcak insan ilişkilerinin verdiği huzurla ayrıldı. Yalçın Altıntaş’ın mutfaktaki ustalığı ve Mehmet Remzi Tanış’ın birleştirici liderliğiyle taçlanan bu buluşma, Karadeniz turizminin ve basın dayanışmasının en güzel örneklerinden biri olarak tarihe not düşüldü.
Keyf-i Sümela, Karadeniz’e yolu düşen her gezginin, her gurmenin ve her lezzet avcısının mutlaka ama mutlaka mühürlemesi gereken bir durak olarak kalplerdeki yerini sağlamlaştırdı.
